當(dāng)你第一次在寺院隨出家人吃齋飯時(shí)，定感到新鮮：出家人吃飯，坐不窺堂，端身無(wú)語(yǔ)，舉止安詳，既嚴(yán)肅又認(rèn)真，氣氛平和，令人如坐春風(fēng)。

跟我們平時(shí)的吃飯觀念大不一樣啊。仔細(xì)想想，諸如時(shí)下的各式宴會(huì)、午餐會(huì)、工作餐、各種Party、家庭聚會(huì)，自然少不了相互交談，講笑話(huà)、說(shuō)段子,古今中外、雅俗并蓄，并以敬酒勸酒營(yíng)造氣氛，越熱鬧越好。倘若不說(shuō)話(huà)，協(xié)商協(xié)議、簽訂合同、洽談生意、聯(lián)絡(luò)感情、情感交流…，都無(wú)法完成。

由此看來(lái)，平時(shí)一般人的吃飯都有其豐富的內(nèi)容及功能，兩人以上的飯局，若無(wú)人吭聲，氣氛定緊張不妙了。

出家人吃飯，有什么內(nèi)容功能呢？這里頭還真是大有學(xué)問(wèn)啊。若以一句話(huà)概括：吃飯即是修行。

一、 佛門(mén)中的“吃飯”，正規(guī)說(shuō)法是過(guò)堂。堂，就是指齋堂

也就是五觀堂，即是吃飯用膳的地方。因?yàn)樗略豪锶硕啵w吃飯采用“過(guò)堂”的方式。過(guò)堂是中國(guó)漢傳佛教叢林中特有的儀制，早餐、中餐兩次過(guò)堂，是將進(jìn)食視為一種重要的修行方法，在僧團(tuán)生活中占有重要的地位，是佛教思想和禮儀的統(tǒng)一。

過(guò)堂主要體現(xiàn)了五個(gè)佛教理念：

感恩惜福，慈悲平等，知足節(jié)約，內(nèi)觀自省，綠色環(huán)保。參加“過(guò)堂”可以體驗(yàn)到佛教對(duì)生命自我和外在物質(zhì)世界的認(rèn)識(shí)。

或許有人初次參加“過(guò)堂”會(huì)有點(diǎn)兒不習(xí)慣，樣樣都有規(guī)矩，有點(diǎn)拘束，但是慢慢便會(huì)自然適應(yīng)，反而覺(jué)得有受用。在過(guò)堂時(shí)，住持和尚坐在齋堂中的法座上，僧眾在兩邊就座。居士、在家眾等坐在出家?guī)煾赶率谆蚝竺嬉慌拧ｏ嬍持埃纫迷邶S堂外的大木魚(yú)（梆）和半圓型鐵板（云板）。梆是吃飯?zhí)柫睿纸虚L(zhǎng)魚(yú)。魚(yú)晝夜均不合眼，隱喻佛教徒修行也應(yīng)精勤不息。吃飯前，飯吃完后，碗筷都應(yīng)擺在桌邊放整齊。

關(guān)注微信：zhongguofojiao

在二時(shí)臨齋儀中，維那師在齋堂引領(lǐng)大眾念了供養(yǎng)偈之后，呼此偈：“佛制比丘，食存五觀，散心雜話(huà)，信施難消。大眾聞磬聲各正念。”后，大家齊聲唱誦一句“阿彌陀佛”就可以開(kāi)動(dòng)了。

用齋時(shí)不得說(shuō)話(huà)，飯碗要端起來(lái)。吃飯開(kāi)始后，行堂僧人或居士巡視添飯菜，如果需要，應(yīng)將空碗送到桌邊，不可出聲叫喚。需多少，添多少（有專(zhuān)門(mén)手勢(shì)），不得遺剩飯菜。飯畢，僧值師居中向上站，默示結(jié)齋。維那師引領(lǐng)大眾同念準(zhǔn)提咒及結(jié)齋偈。為施主祈福回向。最后，次第離開(kāi)齋堂。

什么是“五觀”呢？

五觀，是僧人吃飯時(shí)應(yīng)該觀想的五種思維境界。

1、計(jì)功多少，量彼來(lái)處。（面對(duì)供養(yǎng)，要算算自己做了多少功德，并思量粒米維艱，來(lái)處不易。）

2、忖己德行，全缺應(yīng)供。（藉著受食來(lái)反省自己，想想自己的德行受得起如此供養(yǎng)嗎？）

3、防心離過(guò)，貪等為宗。（謹(jǐn)防心念，遠(yuǎn)離過(guò)失，對(duì)所受的食物，美味的不起貪念，中味的不起癡心，下等的不起瞋心。）關(guān)注微信：zhongguofojiao

4、正事良藥，為療形枯。（將所受的食物，當(dāng)作療養(yǎng)身心饑渴的良藥。）

5、為成道業(yè)，故受此食。（要藉假修真，不食容易饑餓，體衰多病，難成道業(yè)；但是如果貪多，也容易產(chǎn)生各種疾病。所以必須飲食適量才能資身修道。）

有的齋堂刻有如下楹聯(lián)：五觀若存金易化，三心未了水難消。

吃飯既是修行，食存“五觀”，即使硬如金石的食物也能消化；反之，就是滴水也難以消受。也由于觀想此五事之故，齋堂又稱(chēng)五觀堂。

各地寺院齋堂楹聯(lián)不盡相同，“五觀” 思想是一致的。佛教主張過(guò)午不食，現(xiàn)因多數(shù)僧人有個(gè)過(guò)程，為了不影響工作和學(xué)習(xí)，多數(shù)寺院也允許吃晚飯，但應(yīng)作“藥石”想。

二、隨眾過(guò)堂利益，古德云：好處有八。

隨眾過(guò)堂八種好處：

1、 不懈怠故──就是不放逸。

過(guò)堂前打板三次，叫做三通。第一通，是通知準(zhǔn)備吃飯；第二通，眾人穿袍搭衣，去到齋堂；第三通，排班靜候，恭迎大和尚。這樣做，大家不能怠慢拖拉。很有次序。

2、供養(yǎng)省力──廚房及行堂（盛飯菜）的人工作方便、省力，可以一次過(guò)排好碗筷，盛飯菜以及收拾整理都快易。

3、平等無(wú)我──大家都吃同樣的飯菜，大和尚小和尚都沒(méi)有什么不同，平等供養(yǎng)，無(wú)人我相，因此便沒(méi)有分別心。

4、不偏眾食──大家用膳平等，各樣食物分配均衡，營(yíng)養(yǎng)便會(huì)均勻，對(duì)身體亦有好處。又能改變不良的習(xí)氣。

5、甘苦同受──大家無(wú)有揀擇、如嘗甘露、法喜無(wú)窮，體現(xiàn)出佛教的平等。

6、存正念故──不生妄念。

妄念一起，當(dāng)觀信施難消，為藥食故，借假此身，息諸妄緣，即起即空，是謂存正念。

7、如法如理──唐代以后，因?yàn)樗略喝藵u漸多，尤其是在傳戒時(shí)，常過(guò)千人，若不設(shè)這些規(guī)則，便會(huì)很亂。有次序便心安道隆，佛法時(shí)時(shí)現(xiàn)前。

8、起止威儀──佛弟子，凡事都超眾，連吃飯也有規(guī)有矩，令人一見(jiàn)便會(huì)生歡喜及恭敬心。此就是現(xiàn)身說(shuō)法。

由此，可看出五觀的重要性，否則作為僧人來(lái)說(shuō)，信施難消。只有大阿羅漢為全應(yīng)供，余下皆是缺應(yīng)供。也就是說(shuō)，大阿羅漢能消一切信士供養(yǎng)，是圓滿(mǎn)的。而初二三果的圣人，也消受不起信士的供養(yǎng)，何況凡夫僧眾？

按照滌華禪師的解釋?zhuān)?/strong>

八地以下的菩薩，都是初二三果之內(nèi)的圣人。如果僧人沒(méi)有這樣正確的念頭，胡亂消耗信士各種供養(yǎng)。過(guò)齋沒(méi)有五觀，豈能不披毛帶角去還賬。

正如古人所言：“施主一粒米，重如須彌山，若還不了道，披毛戴角還。”