海鮮類

蝦仁Peeled Prawns；龍蝦lobster；小龍蝦crayfish；蟹crab；蟹足crab claws；小蝦shrimp；對蝦、大蝦prawn；（烤）魷魚（toast）squid；海參sea cucumber；扇貝scallop；鮑魚sea-ear abalone；小貝肉cockles；牡蠣oyster；魚鱗scale；海蜇jellyfish；鱉、海龜turtle；蜆、蛤clam；鲅魚culter；鯧魚butterfish；蝦籽shrimp egg；鰱魚、銀鯉魚chub silver carp；黃花魚yellow croaker

調料類

醋vinegar 醬油soy 鹽salt 加碘鹽iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 醬soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 調料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 紅糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻醬Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄醬（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 蔥shallot （Spring onions） 姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蠔油oyster sauce 枸杞（枇杷,歐查果 ）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm 　　Yellow pepper 黃椒 肉桂cinnamon (在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料) 黃油butter 香草精vanilla extract(甜點必備) 面粉flour 洋蔥onion

主食類

三文治sandwich 米飯rice 粥congee （rice soup） 湯soup 餃子dumpling 面條noodle 比薩餅pizza 方便面instant noodle 香腸sausage 面包bread 黃油（白塔油）butter 茶葉蛋Tea eggs 油菜rape 餅干cookies 咸菜（泡菜）pickle 饅頭steamed bread 餅（蛋糕）cake 漢堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 餛飩皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麥wheat 大麥barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋頭Taro 山藥yam 魚翅shark fin 黃花daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷spring roll 肉餡餅minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 餡兒stuffing 開胃菜appetizer 面粉flour 燕麥oat 白薯 甘薯sweet potato牛排steak 里脊肉fillet 涼粉bean jelly 糯米 江米sticky ricerice 燕窩bird's nest 粟Chinese corn 肉丸子meat balls 枳橙citrange 點心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋撻egg tart

干果類

腰果Cashew nuts 花生peanut 無花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋頭taro 葡萄干raisin cordial 開心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸薺water chestnut (和國內食用法不同，做堅果食用)